A 34. Michelin- kalauz idén 20 ország 46 városának éttermei közül válogat. Új városként került be a 2015-ös kiadásba a dániai Aarhus és a svédországi Malmö, mindkettő 3-3 egycsillagos étteremmel. A március 12-től elérhető kiadvány összesen 1537 szállodát és 2380 éttermet mutat be, köztük 15-nek van három, 83-nak két és 373-nak egy Michelin-csillaga. Azoknak, akik elérhető áron akarnak jót enni, 292 Bib Gourmand éttermet is ajánl a kalauz.
HORPÁCZI DÁVID- Nullahategy
Pontosan öt évvel ezelőtt hazánk is belépett az elit klubba, ám azóta a Ráday utcai Costes mellett, a Vörösmarty téri Onyx, tavaly pedig a Sas utcai Borkonyha is becsillagosodott.
Idén megint örülhetünk, a nem túl komoly múltra visszatekintő, fél éve működő Tanti étterem is csillagos elismerésben részesült. Rebecca Burrt, a kalauz szerkesztője, a Hegyvidék bevásárlóközpont földszintjén lévő étterem “nagyszerű főztjét és egyszerű művészetét” dicséri, és szerinte a stílusos, modern étterem és konyhája “tiszta”, friss ízeket kínál és a hozzávalók valódi ismeretéről tesz tanúbizonyságot.
A Tanti- féle letisztult, modern stílus. (Fotó: welovebudapest.com)
A Bib Gourmand díjakkal kicsit már más a helyzet. (Az ételellenőrök 1997-ben hozták létre a Bib Gourmand szimbólumrendszert, amely az éttermeket ár-érték szerint rangsorolja. ) Nem mintha a csillagokat olyan bőszen dobálnák az éttermek után, de a kis sapkákkal igen fukarul bánnak a kalauznál. Tavaly a Bock bisztró, az Arcade Bisztró és a Vár a Speiz került le a listáról, ellenben a Déryné és a Csalogány 26 megkapta a jó ár-érték arányú ajánlott étterem elismerést. Idén már csak a Déryné maradt, viszont újként a Laci!Konyha! is felkerült a térképre.