Közismert, hogy egyre többen hódolnak a vegán étkezésnek, a nagy sztárok, bloggerek vagy épp modellek sorra térnek át az állati eredetű termékeket mellőző táplálkozásra az egészséges életmód jegyében, és rengetek követőjük akad. A vegánok többsége nem divatból, hanem sokkal inkább az állatok védelme miatt választja a húsmentes étkezést.
SZABÓ FRUZSINA ANNA- 061.hu
A húsevők elképzelhetetlen tartják, hogy aki vegán módon táplálkozik, az ehet finomat, pedig a vegánok mesteri módon tudják helyettesíteni az állati eredetű összetevőket, pazarul fűszereznek és bátran próbálnak ki új hozzávalókat. Mivel egyre szaporodnak a vegán éttermek, a zöldségek rajongói akkor sem halnak éhen, ha nincs idejük főzni. A Istvánffy vegán burgerező után a 061.hu most a pár napja nyílt budai Vegan Love- Vegan Street Food étkezdét próbálta ki.
A Bartók Béla úton megbújó kicsi étteremben letisztult, minimalista design fogadott minket, a búja, zöld növényekből álló fal pedig egyfajta friss érzést nyújtott.
FOTÓK: HORVÁTH PÉTER GYULA
A sajtónak tartott kóstolónapon a tulajdonos házaspár, Lilla és Peti fogadott minket.
“Mi bő egy éve táplálkozunk növényi alapon, és mivel működtetünk már egy húsos streed food helyet, így jött az ötlet, hogy vegán fronton is erősíteni kéne a mezőnyt. A street foodnál maradva egy vegán gyorsétkezdét hoztunk létre, ahol többféle hamburgert, hot-dogot, salátát, smoothie-t és pita szendvicset kínálunk. Jelenleg 4 -féle hamburgerünk – később hat- kapható: BBQ tofuburger tönkölyös, tökmagos bucival, barbeque-szószban pácolt, hosszan érlelt füstölt tofusteakkel, bébispenóttal és füstölt “sajttal”; édesburgonyás burger sült cukkinivel, céklás tormakrémmel, retekcsírával, cheddar “sajttal” és salátával; vagy currys lencseburger, korianderes lencsepogácsával, olivás “sajttal”, szezámmagos padlizsánraguval, hagymacsírával és “joghurtos” szósszal.”
A 061.hu egy édesburgonyás burgert próbált ki, ami édesburgonyás pogácsából, sült cukkiniből, céklás tormakrémből, retekcsírából, növényi cheddarból, paradicsomból, madársalátából és bazsalikomos háziketchup-rétegekből épült fel. A burger amellett, hogy szemet gyönyörködtető, finom is. A különleges ízek az ember szájában jól elkülöníthetőek, ám mégis erős egységet alkotnak, mindemellett az adag mérete is bőséges.
A hely egyik legjobb része az önkiszolgáló salátabár, ahol ételünket magunk állíthatjuk össze a nem is akármilyen hozzávalókból. A pulton találunk szezámmagos sült répát, korianderes kölest, mentás csicseriborsót, rozmaringos-fokhagymás sült céklát, pórés uborkasalátát, sült brokkolit és padlizsánt, koktélparadicsomot, jégsalátát, lilahagymát, csemegeuborkát, pepperonit és olivabogyót. Ezeket aztán akár valami csípős szósszal vagy veganézzel önthetjük nyakon.
Aki csak egy könnyed tízóraira vagy uzsonnára vágyik, az is bátran térjen be a Vegan Love-ba, mert egy kiadós smoothie-val alacsony vércukor-, és energiaszintjét simán felpörgetheti.
Az ételek mellett hamarosan a Say Cheez érlelt, növényi alapú sajtjait is be lehet majd itt szerezni.